La pizza, ce plat emblématique qui a conquis les tables du monde entier, se décline en une multitude de recettes reflétant les traditions culinaires de chaque pays. Voici un voyage gustatif à travers les continents pour découvrir comment chaque culture interprète ce classique de la cuisine italienne.
Italie – Pizza Margherita
Ingrédients :
- Farine de type 00
- Levure de bière
- Eau tiède
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Sucre
- Mozzarella
- Tomates cerises ou Roma
- Basilic
Préparation :
La pâte est élaborée avec soin, utilisant une farine non raffinée pour une texture souple et élastique, ce partenaire indispensable à la réussite d’une pizza authentique. Après un pétrissage minutieux, elle repose dans un lieu chaud pendant trois heures. La sauce tomate est délicatement étalée, suivie de mozzarella fondante et de basilic frais, emblèmes de la simplicité et de la fraîcheur italienne.
France – Pizza à la Française
Ingrédients :
- Farine
- Eau
- Sel
- Levure de boulanger sèche
- Huile d’olive
- Sauce tomate
- Fromage
- Garnitures au choix
Préparation :
La pâte française se distingue par son utilisation d’eau minérale et de farine biologique moulue sur pierre, conférant une saveur unique. Reposant au frais pendant 24 heures, elle est ensuite garnie de fromages variés et d’ingrédients choisis avec soin pour une expérience culinaire riche et diversifiée.
Angleterre – Pizza Britannique
Ingrédients :
- Farine
- Levure
- Eau minérale
- Sel
- Huile d’olive
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Garnitures variées
Préparation :
La pâte britannique mise sur la fermentation lente pour développer ses arômes. Les garnitures restent simples, souvent composées d’une sauce tomate maison et de mozzarella fraîche, pour une pizza qui célèbre les plaisirs de la simplicité.
Etats-Unis – Pizza Américaine
Ingrédients :
- Eau tiède
- Levure sèche
- Sucre
- Huile d’olive
- Sel fin
- Farine
Préparation :
La pâte américaine est connue pour sa croûte épaisse et croustillante. Préparée avec de l’eau tiède pour activer la levure, elle est ensuite généreusement garnie d’une variété d’ingrédients et cuite jusqu’à perfection pour une expérience gourmande et réconfortante.
Mexique – Pizza Mexicaine
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- Viande épicée
- Maïs
- Tomates
- Piments verts
- Mozzarella
- Piment d’Espelette
Préparation :
La pizza mexicaine est un festival de saveurs épicées. La pâte accueille un coulis de tomate relevé, suivi de viande assaisonnée, de maïs, de tomates fraîches, de piments verts et de mozzarella, le tout saupoudré de piment d’Espelette pour une touche de chaleur caractéristique.
Egypte – Pizza Égyptienne
Ingrédients :
- Farine à pizza
- Levure à pain
- Eau
- Poivre
- Sel
Préparation :
La pizza égyptienne se distingue par l’utilisation d’épices orientales qui lui confèrent une saveur unique. La pâte, garnie d’ingrédients locaux, est cuite pour révéler des arômes profonds et envoûtants.
Chine – Pizza Chinoise
Ingrédients :
- Farine de blé Type « 00 »
- Eau tiède
- Levure fraîche
Préparation :
La pizza chinoise allie tradition et innovation. La pâte, préparée avec une farine spéciale, est garnie d’ingrédients emblématiques tels que le canard laqué ou des légumes asiatiques, pour une interprétation audacieuse et savoureuse.
Japon – Okonomiyaki (Pizza Japonaise)
Ingrédients :
- Farine
- Eau
- Œufs
- Chou chinois
- Jambon ou crevettes
- Champignons parfumés séchés
Préparation :
L’okonomiyaki, souvent surnommé la pizza japonaise, est un plat convivial et personnalisable. La pâte, enrichie de chou, de protéines et de champignons, est cuite des deux côtés et servie avec une sauce adaptée aux goûts de chacun.
